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Matambre al horno
1969-12-31 19:00:00, por 25218
Ingredientes
- 1 matambre desgrasado al máximo
- 2 ajos
- 1 o 2 tazas de leche
- Vinagre
- 2 Huevos
- Queso Rallado
- Aceite
Preparación
Se desgrasa y adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre.
Al día siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se cubre con la leche cuidando de que tape toda la superficie.
Cuando esta leche se corta y se resume, se le coloca queso rallado y uno o dos huevos batidos, y un chorrito de aceite y se deja en el horno hasta que se dore.