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Macarrones con coliflor
2010-03-19 16:23:48, por 23226
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- Filetes de anchoas saladas
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Tomates en conserva
- Pasas
- Un puñado de piñole
- 500 g de macarrones
- Pecorino queso de oveja rallado
- hojas de albahaca
Preparación
Lave y cueza al dente la coliflor y después córtela en racimos.
Aparte rehoge la cebolla troceada y los filetes de anchoas en medio vaso de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté dorada agregue el tomate en conserva y la coliflor. Mezcle todo muy bien; agregue las pasas previamente remojadas en agua tibia y un puñado de piñones. Cueza los macarrones y condiméntelos con la salsa y espolvorear el queso rallado y las hojas de albahaca.