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Lomo rosado de ternera gallega
2010-03-19 16:23:43, por 21895
Ingredientes
- lomo, 2 kg
- gelatina, 100 g.
- ajo, 1 cabeza
- tocino, 100 g.
- cebollas, 2
- puerros, 2
- zanahoria, 1
- vino blanco, 1 vaso
- perejil
- sal
- pimienta
- laurel
- huevo hilado para decorar con gelatina picada.
Preparación
Se deshuesa el lomo, se le pone sal y pimienta, y se ata con un cordel.
Se dora a fuego fuerte en una asadora.
Se pican las legumbres y se meten al horno.
Cuando esté todo dorado se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte.
Se retira y se deja enfriar, se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado.