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Lomo de cerdo con pimientos
2011-10-16 00:00:00, por 23340
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 3 pimientos rojos grandes
- ¼ de taza de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 diente de ajo finamente picado
- Caldo
Preparación
Sofreir en una cazuela con el aceite, el ajo, retirándolo cuando esté tostado. Se añade la carne y se deja cocer alrededor de diez minutos.
Se agrega a la cazuela los pimientos cortados en tiritas y el concentrado diluido en un cucharón de caldo. Al cabo de un cuarto de hora, se añaden los filetes y se dejan cocer a fuego medio, por espacio de media hora.