Cocina 33

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Lomo con puré rústico de berenjenas


2010-02-12 12:08:21, por 22961
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Ingredientes

Preparación

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, haz unas pequeñas incisiones e introduce unas cuantas láminas de ajo. Rocía sal, pimienta y aceite de oliva.
Lleva al horno y cuando estén tiernas, extrae su pulpa y haz un puré.
En una sartén antiadherente, coloca el jamón, deja que elimine su grasa y quede crocante.
Asa el lomo de res en la parrilla hasta que obtenga tu cocción favorita. Sirve acompañado del puré de berenjenas y los crocantes de jamón.
Si deseas, puedes adicionar reducción de vino.



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