Haga una mezcla con el ajonjolí, las especias y la sal y pimienta.
Unte de aceite los pedazos de atún y pase por la mezcla, reserve en la nevera.
Para la salsa ponga a cocinar el mango con la cebolla, desglase con el vinagre de arroz y agregue el jengibre.
Ponga el caldo y la salsa soya, espere a que reduzca y licue, luego cuele y vuelva a colar.
Selle el lomo en un sartén con aceite o en la plancha, déjelo a termino medio y si lo quiere mas cocido del un toque de horno
Sirva con la salsa.