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Lombarda
2010-03-17 12:35:20, por 22480
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de maíz o cacahuetes
- 1 cucharada de bacon picado
- 1 manzana pelada y picada
- 1 cebolla tamaño medio picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cabeza de lombarda Rotkohl, cortada en tiritas finas
- 1 taza de arándanos Preisselbehren
- 2 cucharadas de vinagre de bálsamo o de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 1 vaso de vino tinto
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharita de jengibre
- 1/4 cucharita de clavo molido
Preparación
Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.
Freír durante 5 minutos.
Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.
Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.
Añadir un vaso de vino tinto.
Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
Quitar la hoja de laurel.
Servir en frío o caliente.