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Lenguado a las uvas
2010-03-19 16:23:45, por 24053
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de uvas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- 1 ramita de tomillo
- 2 vasos de salsa bechamel
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación
Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Untar una fuente de horno con mantequilla y repartir el ajo y la cebolla.
Salpimentar los filetes de lenguado, enrollarlos u sujetarlos con palillos para que no se suelten.
Ponerlos en la fuente con el tomillo y verter el vino y el caldo. Hornear a fuego mediano unos 1012 minutos.
Mientras, pelar las uvas y retirar las semillas. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un cazo y rehogarlas unos minutos.
Retirar la fuente del horno y traspasar el pescado a otra fuente. Distribuir las uvas por encima del pescado.
Mezclar la bechamel con la cebolla, ajo y jugo del pescado y verterlo sobre los filetes. Gratinar y servir bien caliente.