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Jabalí a la provoleta
2010-03-19 16:57:41, por 21729
Ingredientes
- 1.5 kg. de carne de jamón, o paleta en cortes gruesos, o 2 bondiolas grandes.
- 4 trozos de queso gruyere
- 6 ciruelas grandes
- Mostaza,
- Sal,
- Pimienta,
- Laurel
- 1 lata de morrones
- Hinojo,
- Cebolla,
- Ají verde, rojo y amarillo
Preparación
Hágale un corte longitudinal a los trozos de carne, salpimiente y unte con la mostaza, coloque dentro los morrones envasados, las ciruelas descarozadas y los trocitos de queso. Vuelva a cerrar la carne y sujete con palillos o hilo.,
Corte los ajíes en juliana gruesa, el hinojo y la cebolla, colóquelos en una asadera aceitada. Sobre ella coloque la carne, y el laurel. Bañe con un poco de caldo y cocine a fuego moderado.
Servir con verduras al vapor o puré.