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Huevos revueltos con queso rallado
2010-02-23 08:39:37, por 23587
Ingredientes
- 12 huevos
- 40 gr. de mantequilla
- 100 gr. de queso rallado (gruyere o parmesano)
- sal
- 5 cucharadas soperas de leche fría
Preparación
unos triángulos de pan de molde fritos. Se baten muy bien los huevos durante un minuto, se añade la leche, la mitad de la mantequilla y el queso rallado. Se bate otro poco y se pone el cazo al baño maría. Cuando están en su punto, es decir, de crema espesa, fuera del fuego se añade el resto de la mantequilla, moviendo bien y probando de sal, por si a pesar del queso rallado quedase soso. Se sirve en fuente de metal o porcelana, que se tendrá previamente al calor para que los huevos no se enfríen, y se ponen los triángulos de pan alrededor de la fuente.