Ase el tomate, pélelo y licúelo con el chile, la cebolla y el ajo, añada sal y pimienta, luego fría hasta que sazone y espese un poco.
Pase las tortillas por aceite caliente y por la salsa anterior.
Fría los huevos en aceite, pero con cuidado para que no se rompan. Báñelos por encima con aceite caliente hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema.
En un plato coloque las tortillas y encima de cada una, ponga un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente.