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Hogo (tolima) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 24301
Ingredientes
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 4 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
- 2 Dientes de ajo, picados
- 2 Tomates grandes
- 1/2 Taza de aceite achiotado
- 2 Cucharadas de mantequilla
- Perejil, picado
- Sal, pimienta y comino a gusto
Preparación
Se sofríe todo en el aceite y un poco de mantequilla por 15 minutos. Debe quedar una buena salsa, sabrosa y aromática y algo gruesa.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez