Seleccione Formato
Harira
2010-03-19 17:06:17, por 23037
Ingredientes
- 100 gr de carne troceada
- 100 gr de garbanzos previamente remojados
- 3 huesos de ternera
- 1 cebolla pelada y troceada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 pellizcos de azafrán
- Sal
- 500 gr de tomates
- 8 cucharadas soperas de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas soperas de harina
- Sal
Preparación
En una olla con litro y medio de agua, poner a hervir la carne troceada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.
Cortar los tomates y cocinarlos unos minutos, luego agregarlos al resto de la cocción.
Diluir la harina y una vez que los garbanzos esten blandos, verter en la olla. También agregar el cilantro, una pizca de sal y perejil. Remover bien y dejar cocinar durante 10 minutos más.