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Fríjoles rojos con maduro (cesar) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 24151
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de fríjoles rojos (remojados desde la víspera)
- 2 Plátanos maduros, pelados y partidos
- 1 Cucharadita de pimienta de olor
- 1 Cucharadita de clavos de olor
- 1/2 Panela, raspada
- 2 Tazas de leche
- Pizca de sal
Preparación
Se cocinan los fríjoles en agua, por 1 hora aproximadamente. Cuando estén blandos, se muelen. Los plátanos se cocinan aparte por 30 minutos y también se muelen, se mezclan con la leche, la pimienta, los clavos y la panela; se revuelve y se bate hasta que quede un puré blando. Si es necesario se le agrega un poco más de leche y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez