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Flautas del norte
2010-03-17 14:44:56, por 23808
Ingredientes
- 10 tortillas de harina muy delgadas pueden ser de maíz
- 350 grs. de lomo de cerdo molido
- 1 cebolla
- 300 grs. de jitomates
- 30 grs. de pasas sin semilla
- 30 grs. de almendras
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
- 1/8 de cucharadita de canela molida
- 600 grs. de papas
- ¼ de lt. de aceite
- sal y pimienta
Preparación
En 2 cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada; cuando está acitronada
se agrega la carne. Estando bien frita se añaden el jitomate asado, molido y colado, las almendras peladas y picadas, las pasas, clavo, pimienta, canela y sal; se deja hervir hasta que espesa.
Se rellenan las tortillas con el picadillo, se enrollan muy apretadas y se fríen en aceite.
Se colocan en un platón refractario y se meten al horno a calor regular, 180 C, cuando doran se retiran inmediatamente y se sirven con las papas fritas en aceite.