Cocina 33

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Envuelto de salmon afrodisiaco


2010-03-17 12:35:22, por 24186

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Salpimentar los filetes de salmón.
Cortar cuatro cuadros de pasta phyllo, de manera que cada cuadro envuelva perfectamente un filete de salmón.
Untar con brocha la mantequilla derretida a uno de los cuadros de pasta y envolver con ese un filete de salmón. Untar la mantequilla a otro cuadro y envolver nuevamente el mismo filete.
Repetir la operación con otro filete y los dos cuadros de pasta restantes.
Untar la mantequilla derretida, muy bien por fuera, a cada envuelto de salmón.
Colocar en una charola previamente engrasada y hornear durante 20 minutos, aproximadamente.

SALSA
Calentar el aceite de oliva en una olla honda y freír la cebolla durante 10 minutos. Mover
constantemente para que no se queme, hasta quedar transparente y ligeramente dorada.
Agregar el ajo y freír todo unos minutos más. Añadir el jitomate, el consomé de pollo, la azúcar, la sal y la pimienta.
Cocinar todo durante 10 minutos. Incorporar el vino blanco, dejarlo al fuego durante 15 minutos, hasta reducir.
Lavar las hojas de albahaca y añadir a la salsa. Cocinar todo hasta quedar una salsa espesa.
Freír el poro de preferencia en freidora hasta quedar crujiente



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