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Envuelto de plátano maduro (huila) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 21690
Ingredientes
- 6 Plátanos maduros, pelados
- 1/2 Libra (250 gr.) de maíz blanco, remojado 3 días en agua y molido
- 1/2 Libra (250 gr.) de manteca de marrano
- 1/2 Libra (250gr.) de chicharrón sin cuero, molido
- 1/4 Libra (125 gr.) de panela, raspada
Preparación
Se pilan o se machacan los plátanos y se revuelven con el resto de los ingredientes. Se amasan bien y se ponen al sol por 3 horas para que suban. Se envuelve en hojas de bijao en forma cónica de 15 cm., se llevan al horno precalentado a 300°, durante 2 ½ horas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez