Ensalada de yuca
2010-08-05 10:25:58, por 23834
Para acompañar un pernil horneado, pollo a la naranja, carne guisada a la venezolana.
Ingredientes
3 Kg. yuca (sancochada, cortada en pequeños
cubos)
1 Und. Cebolla Grande (cortada en cuadritos)
2 und. Pimentones verdes cortados en cuadritos
1 ramillete de Cilantro España finamente cortado
Adobo para sazonar
Jugo de 03 limones
Mayonesa.
Preparación
Una vez pelada y sancochada la yuca sin sal, se deja enfriar para cortar en cuadros.
La Cebolla finamente cortada en Brunoise se pone a remojar en el jugo de los limones, pasado 15 minutos lavar y sacar ese jugo con suficiente agua dejar escurrir.
Aderezo:
en un bol grande se coloca la cebolla,el pimenton, el cilantro, la mayonesa al gusto y para salar se le agrega el Adobo, mesclar todos ingredientes y agregar poco a poco la yuca cortada en cuadros.
Notas de Cocina
No se debe utilizar sal,es importante que utilicen el adobo. si no tiene jugo de limon pueden usar vinagre.