Seleccione Formato
Ensalada de lombarda de navidad
2010-03-19 16:23:45, por 24053
Ingredientes
- 1 lombarda sin el corazón
- Salsa vinagreta
- 2 tomates para ensalada
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 huevos cocidos
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 2 cucharas de alcaparras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Se lava y se seca la lombarda. Se corta en trozos y se coloca en un recipiente. Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo.
Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.
Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes.
Se sirven en cuencos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.