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Ensalada de arenque
2010-03-17 12:35:21, por 21985
Ingredientes
- 1 arenque
- 2 patatas cocidas
- 1 manzana
- 1 pepinillo
- 1 cebolla
- 1 remolacha hervida
- 12 huevos
- 3 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharilla de café de mostaza
- Sal
Preparación
Cortar en trozos el arenque pelado, y la manzana y la verdura en rodajas finas. La yema del huevo cocido triturarla con sal, mostaza y aceite. El aceite hay que verterlo poco a poco para que la salsa salga espesa. Después echar el vinagre.
Antes de sacar a la mesa mezclar los productos cortados con la salsa y con la cebolla finamente picada y con el perejil o eneldo. Colocar en la ensaladera y decorar con rodajas de remolacha, arenque y clara de huevo.