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Ensalada con refrito de bacon
2010-02-23 08:39:57, por 24655
Ingredientes
- unas hojas de lechuga
- 1 cebolleta
- 1 remolacha cocida
- 1 tomate
- 1 diente de ajo ·
- 100 g de bacon
- 100 g de queso
- 4 champiñones
- sal
- aceite. Para la salsa:
- 2 cuch.
- de mahonesa
- 1 cuch. de salsa de mostaza
- caldo de cocer la remolacha
- vinagre
- un
- chorrito de agua
- perejil picado
Preparación
Recetas básicas En un plato o fuente prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate y remolacha cocida. Corta el bacon en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas. Fríe el bacon junto con los champiñones y el diente de ajo. Sazona la ensalada y añádele el salteado por encima, pero sin echar todo el aceite, y decora con la cebolleta cortada en juliana. Para hacer la salsa mezcla la mahonesa, aligerada con un poco del caldo de cocer la remolacha, perejil picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua. Por último, decora la ensalada con unos trozos de queso y rocía con la salsa por encima.