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Ensaimada de mallorca con bacalao y crema de olivas negras
1969-12-31 19:00:00, por 22837
Ingredientes
- 1 Ensaimada de Mallorca tamaño familiar sin azúcar
- 1 cebolla cortada en brunoise
- 1 pimiento verde cortado en brunoise
- 1 pimiento rojo cortado en brunoise
- 1 cucharada de salsa de tomate o pulpa de pimiento choricero
- 300 g de bacalao desmigado
- pizca de ajo picado
- perejil picado
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas negras mallorquinas
Preparación
En un soute fondear todas las verduras a fuego lento hasta que todo esté bien pochado.
A continuación, añadir la salsa de tomate o pulpa de choricero y finalmente el bacalao desmigado, dándole unos segundos de hervor. Salpimentar y espolvorear el perejil picado.
Triturar las aceitunas negras mallorquinas hasta conseguir un puré.