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Empanadillas
2010-04-08 17:20:41, por 24136
Ingredientes
- 12 obleas para empanadillas
- 3 huevos cocidos
- 1 huevo crudo
- 200 g. de atún en aceite
- 1 lata pequeña de pimiento morrón
- 1 cebolla
- ½ kg. de tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Sofreír la cebolla y los tomates picados con aceite.
Picar los huevos, el atún escurrido y los pimientos y añadirlos al sofrito.
Sazonar y dejar enfriar.
Extender las obleas y colocar un poco de relleno en el centro de cada disco.
Doblar las empanadillas y sellarlas con la punta de los dedos humedecidas.
Asegurar bien los bordes con un tenedor.
Pintar las empanadillas con huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente.