Croissants
2010-03-17 12:35:22, por 23246
Ingredientes
- 120 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cárdamomo
- 450 gr. de harina trigo
- 200 cc. de leche
- 15 gr. de levadura activa
- 250 gr. de mantequilla
Preparación
Se mezclar la leche con un poco de mantequilla, azúcar y sal y se lleva todo a ebullición, se apaga el fuego.
Disolver la levadura en el agua y añadirla a la leche. Añadir la harina. Se amasa bien, para que se mezclen bien los ingredientes, menos la mantequilla. Dejar reposar un par de horas, para que la levadura tome consistencia.
Se añade la mantequilla y se amasa como para hacer un hojaldre, doblando repetidas veces.
Meter en la nevera durante otras dos horas.
Volver amasar. Se extiende sobre una mesada con harina y se pasa el rodillo, dejando una fina capa.
Se cortan triángulos de unos 20 centímetros de ancho. Se enrollan desde la base, sin apretar mucho. Se le da la forma de media luna y se unta con un poco de azúcar disuelta en agua.
Se pone el horno fuerte y se introducen en una bandeja aceitada, para que no se peguen, durante 10 minutos. Se pone el horno a unos 180 centígrados, durante otros 15 minutos y cuando estén dorados se sacan.