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Crepes de manzana
2010-03-17 12:35:22, por 25218
Ingredientes
- Para 20 crepes
- 250 g de harina
- 500cc de leche
- 2 huevos
- 10cc de aceite
- 50g de azúcar
- Para el relleno
- Compota de manzana 7 manzanas y 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de almendras tostadas mezcladas
- 50 gr. de azúcar
Preparación
Dejar reposar ½ hora en la heladera la mezcla.
Colocar en un bol leche, aceite, azúcar, mezclar. Incorporar la harina, mezclando con batidor de alambre para que no queden grumos.
Proceder a realizar en una sartén ó una panquequera los crepes.
Acomodar los crepes en una bandeja de metal intercambiando la compota, espolvorear con las almendras, rociar con coñac y flambear, también se puede doblar y colocar una cereza para decorar.
Para pelar las almendras, hervirlas previamente de 5 a 10 minutos. Filetearlas y tostarlas en una asadera enmantecada.