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Crema de manzana con campazola
2010-03-17 14:44:52, por 22593
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla
- 8 manzanas peladas y cortadas
- 3 cebollas cortadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de brandy o coñac
- 1/2 litro de nata batida
- 1/4 cucharadita de Cayena
- Sal y pimienta blanca fresca
- Tropezones de Campazola
- 1 baguette
- 6 onzas de queso Campazola o Saga Azul
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de bacon
Preparación
Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas.
Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la cayena, pimienta y sal y batirlo.
Cortar la baguette en trozos y tostarlos y untarles mantequilla y queso.
Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones. Y listo para servir.