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Crema de lentejas con codorniz
2010-02-23 08:39:57, por 23498
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 puerro
- 4 codornices
- aceite, sal y agua.
Preparación
Pon las lentejas en remojo en la víspera. Lávalas y pon a cocer todo junto en una cazuela, y cuando empiece a hervir, añade las codornices atadas, prueba de sal y vigila que las lentejas no se queden sin agua. Cuando se cuezan las codornices, sácalas y deja que se terminen de cocer las lentejas. Pásalas por un pasapuré y añade las codornices abiertas por la mitad.