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Costillas de jabalí en salsa agridulce
2010-03-19 16:57:41, por 24894
Ingredientes
- 500 grs de costilla de jabalí
- 200 gramos de paleta de jabalí en cubos
- 1 vaso de vino moscato
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 taza de caldo
- Aceite de oliva
Preparación
Colocar las costillas y la carne de paleta en un recipiente y agregar 3 cucharadas de vino moscato y sal, dejar reposar por una hora.
Dorar las costillas en poco aceite, luego sacarlas, y en el mismo sartén agregar el caldo, el vino, el azúcar y los trozos de paleta. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Luego colocar la cucharada de vinagre dejar un minuto más y servir en plato con las costillas.
Se acompaña con papas natural, verduras hervidas o puré de manzana.