Sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de pimienta en una sartén con aceite. Añade los guisantes y el laurel, cocina por unos minutos y agrega el azafrán en hebras. Cubre con agua y deja cocer por 10 minutos.
Mientras tanto macera el ajo y pan frito para luego añadirlo a la mezcla de los guisantes.
Cuando éstos estén listos o tiernos, pon la corvina en rodajas y dales vuelta cada tres minutos.
Para servir lo puedes acompañar con papas al vapor.