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Conejo parisien
2010-03-19 16:57:41, por 23434
Ingredientes
- Conejo, cortado en presas,1
- Harina, para rebozar
- Dientes de ajo,2
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla,1
- Morrones, 3 rojos
- Tomates maduros, 3
- Vino blanco seco, 1 taza
- Coñac, 30cc 1 medida
- Ramito compuesto,1
- Papitas torneadas y hervidas, 3/4 kilo
- Manteca, 50 gramos
- Perejil picado, 1 cucharadita
Preparación
Lave y seque las presas y condiméntelas con sal y pimienta. Rebócelas por harina y dórelas en el aceite bien caliente. Escúrralas.
Rehogue en la misma fritura la cebolla y los ajos picaditos. Agréguele los tomates y los morrones picados, el ramito compuesto, el vino y el coñac. Deje que rompa el hervor.
Agréguele las presas de conejo y deje hervir despacito hasta que esten tiernas.