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Cocido
2010-03-17 14:44:55, por 23623
Ingredientes
- 1/2 kilo de aldilla
- 1/2 kilo de camote
- 1 colita de res
- 1/2 kilo de papas
- 100 gr. de chorizo
- 1/4 kilo de ejotes tiernos
- 2 tazas de garbanzo
- 4 calabacitas
- 3 elotes tiernos
- 3 membrillos
- 1 repollo chico
- 3 pedazos de calabaza
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro verde
- 2 tomates
- 2 cucharaditas de sal
- 4 litros de agua
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
El garbanzo se pone a remojar, luego se le quitan los hollejos. Se lavan las carnes y se parten en cuadros. Los elotes se limpian y se parten en trocitos.
Se pone a cocer en el agua todas las carnes, con el ajo y la cebolla. Cuando empieza a hervir se le quita la espuma y se le agregan el garbanzo, los elotes y la sal. Cuando ya estén cocidos se le añaden el chorizo y demás verduras. Se deja hervir a fuego bajo hasta que todo esté bien cocido. Se sirve muy caliente.
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