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Carrilleras con salsa de queso
2010-02-23 08:39:57, por 22064
Ingredientes
- 3 carrilleras de ternera
- 1 vaso de nata líquida
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate ·
- 100 g de queso roquefort
- 1/2 litro de caldo de las carrilleras
- perejil picado ·
- zanahorias cocidas de guarnición
- aceite
- sal
- agua.
Preparación
Limpia de nervios y otros tejidos las carrilleras y cuécelas en agua con sal junto a la cebolla, el puerro y el tomate. Deja cocer una hora o una hora y cuarto. Cuela el caldo y reserva la carne. Pon el caldo en un cazo con el queso y la nata. Deja cocer aproximadamente quince minutos hasta que se espese la salsa. Carnes Aparte, cuece unas zanahorias. Una vez cocidas, saltéalas y ponlas de acompañamiento. Corta en lonchas las carrilleras y nápalas con la salsa espesita. Antes de servir, espolvorea con perejil picado.