Carne picada con pure de patatas y huevos duros, al horno
2010-02-23 08:39:38, por 25079
Ingredientes
- 1/2 kg. de carne picada de vaca
- 1 vaso (de los de agua) de leche caliente
- 40 gr. de mantequilla
- 1 cebolla grande (200 gr.)
- 2 huevos duros
- 1 huevo
- 1 puñado de pasas (facultativo)
- 6 cucharadas soperas de aceite
- 1 kg. de patatas
- 11/2 cucharadas soperas de azúcar
- agua y sal.
Preparación
Se ponen las pasas a remojar con agua caliente que las cubra bien. Con agua, sal, patatas, mantequilla y leche caliente se hace un puré de patatas y se reserva al calor. Mientras se cuecen las patatas del puré, se ponen en una sartén las 4 cucharadas soperas de aceite a calentar. Cuando están calientes, se pone la cebolla pelada y muy picada a freír. Se le da vueltas hasta que empiece a dorarse (unos 8 minutos). Se añade entonces la carne picada y se revuelve con la cebolla durante unos 4 minutos más o menos; se sala. Se añaden las pasas escurridas y se revuelven con la carne (esto es si gustan las pasas). Se pone la carne en una fuente de cristal o porcelana resistente al horno. Encima de la carne se ponen los 2 huevos duros cortados en gajos o en rodajas no muy finas. El puré de patatas se mezcla con el huevo batido como para tortilla. Con este puré se cubre la carne. Se rocían las 2 cucharadas soperas de aceite por encima del puré y se espolvorea el azúcar con la mano como si fuese sal. Se mete en el horno, previamente calentado, durante unos 15 minutos y se sirve en la misma fuente.