Cocina 33

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Carne asada con mix de verduras


2014-01-24 12:33:22, por 23068
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Preparación para 4 personas.

Ingredientes

Preparación

Tomamos las porciones de carne de la bandeja y les retiramos cualquier exceso de grasa que aún tenga. Agregamos pimienta y sal al
gusto. Si estaban refrigeradas las dejaremos que tomen la temperatura ambiente antes de asarlas.
Entre tanto lavamos muy bien las verduras, especialmente las papas.

Cortamos las papas en cascos y luego ligeramente les rayamos su interior. Las untamos por todas partes con un poco de aceite y de
sal y los llevamos al horno en una bandeja resistente al calor previamente aceitada. Las dejamos al horno a 220°C durante 30
minutos.

El brócoli lo cocinaremos al vapor, con el método más fácil y tradicional. Cortamos en trozos grandes el brócoli. En una olla grande con
agua hasta 1/3 de su profundidad agregamos el brócoli. La dejamos en fuego alto, la tapamos a media para que el vapor del
agua cocine el alimento. Esto durará entre 4 y 6 minutos. Para asegurarte que está en su punto utiliza un tenedor, debe entrar
fácilmente en el vegetal, pero conservar su firmeza.

Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos circularmente, pero ejerciendo un ángulo para que no queden en rodajas.
Abre la lata de arvejas y retira el agua que contiene. Guárdala para servir en un momento.
La carne ya debe estar lista para asar. Úntala con un poco de aceite por sus lados.

Calienta una plancha o paila a fuego medio. Para saber si está el punto, moja tu mano y deja caer algunas gotas en la superficie, no se
deben evaporar inmediatamente, sino que deben resistir un poco. Unta la plancha con algo de aceite. Lleva las carnes y agrega
de nuevo un poco de pimienta y sal.

Deja que la carne se asé por cada lado, sin necesidad de empujarla o apoyarla contra la superficie. No voltees mucho la carne,
dependiendo de tu gusto, déjala el 50% del tiempo por un lado y el otro 50% por el otro.

Saca las papas del horno y es hora de servir la deliciosa carne con el brócoli, las zanahorias y las arvejas.
Te invitamos a que pruebes esta receta y nos digas tu opinión.



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