Camarones isla mujeres
2010-03-17 14:44:54, por 25030
Ingredientes
- 36 camarones 16/20
- Sal, al gusto
- Limones, cantidad necesaria
- Salsa verde
- 1/2 taza de salsa de tomate verde molida en crudo con bastante cilantro
- 2 tazas de aderezo italiano
- Sal y pimienta negra recién molida
- Montaje
- 1 taza de puré de papa
- 1/2 kilo de verdolagas crudas, lavadas y desinfectadas
- 1/4 de taza de ajonjolí tostado
- Guarnición
- 2 plátanos machos maduros
- Sal, al gusto
- Azúcar, al gusto
- Harina, cantidad suficiente
Preparación
Marinar los camarones, previamente con sal y limón, al gusto. Cocinar a la plancha, por ambos lados cuidando que la colita no se maltrate, retirar y reservar.
Revolver la salsa de tomate verde con aderezo, la pimienta y la sal.
Poner en el centro de un plato imperial una cucharada de puré de papa y colocar encima los camarones. Bañar con el aderezo, agregar un puño de verdolaga, un poco más de aderezo, espolvorear ajonjolí y como guarnición, colocar las tortitas de plátano macho o plátano macho frito
Mezclar los plátanos con la sal, el azúcar y un poco de harina, hasta obtener una masa. Formar unas tortitas de 2 centímetros de diámetro, aproximadamente y freír en aceite bien caliente, retirar y escurrir.