Cocina 33

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Calabacines al estilo indio.


2011-10-16 00:00:00, por 21931
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Ingredientes

Preparación

En una sartén,poner el calabacín con sal, 50 gramos de mantequilla y cubrirlos con agua fría. Ponerlos a hervir, taparlos y dejar cocinar hasta que el agua evapore completamente, puede ir revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras tanto, para preparar la salsa, poner en una sartén a fuego medio la cebolla y el resto de la mantequilla, cocinar hasta que esté traslucida. Añadir la harina, dejar cocer unos instantes.
Añadir el curry, mezclar bien y luego verter la leche fría; hacer que hierva, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar durante unos minutos.
Pase la salsa por un colador y bañe con ella los calabacines. Dejar calentar durante 2 ó 3 minutos y servir caliente.
Decore con reducción de vino tinto, semillas de amapola y puerros crujientes.



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