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Cabrito asado a la barreña
2010-03-19 15:41:12, por 23611
Ingredientes
- 1/2 cabrito, sin la cabeza
- 1 cabeza de ajos
- 3 hojas de laurel
- 3/4 l. de agua
- vinagre aromático de tomillo hierbas
Preparación
Se salpimenta el cabrito y se coloca en una barreña de barro, con las costillas visibles, repartiendo sobre él trozos de ajos sin pelar y las hojas de laurel. Se introduce en un horno de leña, no muy fuerte, durante una hora y media, aproximadamente
A mitad de cocción se le da la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado.
Antes de servirlo, se rocía con el vinagre aromático; se puede acompañar de una ensalada de hoja verde.