Trinchar los langostinos y los pimentones en un palillo y reservar.
Poner el jamón en una sartén fría y llevar a fuego muy bajo para poder formar que queden crocantes.
Para el ajillo: agregar aceite de oliva a una sartén y poner las brochetas de cada lado, luego agregar el ajo y un poco mas de aceite, poner el vino blanco y esperar a que reduzca a la mitad agregar la páprika y rectificar la sal.
Servir las brochetas esparciendo el crocante de jamón por encima.