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Borrajas con guisantes
2010-02-23 08:39:57, por 24655
Ingredientes
- Recetas básicas 2 kg de borrajas
- 300 g de guisantes
- 2 panes de molde
- 2 huevos cocidos
- ¼ litro de
- caldo
- 2 dientes de ajo
- 30 g de harina
- aceite
- agua
- sal.
Preparación
Lava y corta las borrajas en trozos de 5 cm de grosor aproximadamente. Los guisantes los puedes tener cocidos si son frescos; si no, pueden ser de lata. Cuece las borrajas en una cocedera con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. En una cazuela baja, fríe los ajos fileteados, añade la harina, rehoga y agrega el caldo. No debe quedar muy espeso. Luego añade las borrajas y los guisantes. Déjalo hacer todo junto unos 8 o 10 minutos. Si hace falta, puedes poner más caldo. Añade los huevos picados. Fríe los panes partidos en triángulos en aceite caliente. Sirve las borrajas y adorna con los panes fritos.