Pica los 2 dientes de ajo y las cebollas, ponlas a dorar en una cazuela con aceite y cuando estén listas agrega el tomate troceado, una pizca de sal y otra pizca de azúcar.
Cocina a fuego suave durante 20 minutos, licúa la salsa y resérvala.
Saca los lomos de la rodaja de bonito, retírale la piel y las espinas, y córtalos en filetes de un centimetro de grosor.
Sálalos, pásalos por harina y huevo, y fríelos brevemente por un minuto por cada lado, en una sartén con aceite y un par de dientes de ajo sin pelar. Escúrrelos y resérvalos.
Corta los pimientos verdes en julianas finas y ponlos a dorar en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo sin pelar.
Sirve las tajadas de pescado, acompañadas con la salsa de tomate y la fritada de pimientos.
Puedes acompañar también con arroz de gaseosa cola roja.
Atún y bonito son 2 túnidos deliciosos. la tradición cantábrica sigue apostando por la delicadeza del bonito del norte, mucho más pequeño y suave, en cambio el atún rojo del sur está ahora muy de moda, más grasiento y con un sabor más intenso. para gustos están los colores.