Bolitas de sardina con 3 salsas
2010-08-11 19:22:51, por 22062
Ingredientes
2 tazas de puré de papas(1/2 Kg)
2 latas de sardinas en aceita
1 paq. de cebollines picados
sal y pimienta negra
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
aceite
Preparación
Preparar el puré de la forma acostumbrada(pero sin agregar leche ni mantequilla). Escurrir el aceite a las sardinas y aplastar con el puré. Picar los cebollines en rocitos y unir al puré, agregar sal y pimienta. Hacer bolitas, pasarlas por harina, por huevos batidos y pan rallado(en ese orden). Colocarlas en en la nevera. Al servir, freírlas en aceita bien caliente, escurrirlas y secarlas en papel absorvente. Las salsas se preparan por separado, uniendo sus ingredientes. Insertarles un palito de bambú y servir con las salsas.
Notas de Cocina
SALSA ROSADA: 4 cdas. de mayonesa; 4 cdas. de salsa de tomate ketchup; 1 cda. de salsa ingresa; Jugo de limón. SALSA VERDE: 4 cdas. de perejil picado; 1/2 taza de mayonesa; 2 cdas. de cilantro picado; 1 cda. de mostaza. SALSA AMARILLA: 3 cdas. de mostaza; 1/2 taza de mayonesa; 1 cda. de curry.