Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra. Colocar la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne Assag, luego el resto de las berenjenas.
Cubrir con la salsa de tomate e introducir en el horno temperatura medio.