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Arroz verde
2010-03-17 14:44:49, por 22176
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1/2 cebolla picada
- 2 alcachofas grandes
- Judías verdes
- 8 o 10 vainas
- 1/2 taza de guisantes
- 2 1/2 tazas de caldo vegetal
- 2 dientes de ajos picados
- Perejil picado
- Cúrcuma
Preparación
Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en gajos.
Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y el perejil, saltear dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y 1 cucharadita de cúrcuma.
Dejar cocer 5 min a fuego moderado, pasados éstos añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede al dente.