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Arroz tapado
2010-03-19 15:41:09, por 24234
Ingredientes
- 4 dientes de ajo, finamente picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
- 3 huevos cocidos, cortados en 8
- 1/4 taza de aceite
- Sal
- 1 k 2 lb de arroz
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/2 k 1 lb de carne molida
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza perejil, picado
- 1 cucharadita de paprika
- Pimienta
Preparación
Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.
Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.
Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.
Salpicar perejil picado encima del molde. Se puede acompañar con papas fritas.