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Arroz con pollo
2010-03-17 14:44:48, por 22353
Ingredientes
- 2 kilos de arroz
- 1 pollo entero previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio
- 1 tomate
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 chile dulce rojo picado finamente
- 1 ramita de perejil
- Culantro
- 1 cebolla picada finamente
- 1 lata de hongos
- 1 lata de arvejas escurridas
- 2 cucharadas de Salsa Lizano
- 1 cucharadita de achiote
- 1 lata de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- Aceite de cocinar
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo previamente cocinado.
Salsa
Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate. Se deja sudar a fuego lento.
El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos. Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento. Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien. Por último se le pone los hongos y las arvejas. Se deja reposar un poco tapado para que sude.