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Arroz con calabacines
2010-02-23 08:39:57, por 22253
Ingredientes
- 4 calabacines pequeños
- 1 litro de caldo de carne
- 4 tazas de arroz
- 2 cebolletas
- 2
- tomates maduros
- 1 ajo
- sal y aceite
- 1 puerro.
Preparación
En una cazuela con un chorro de aceite rehoga el puerro, el ajo, las cebolletas y el tomate, todo troceado. Añade el arroz y rehoga unos minutos. Cubre con el caldo, doble cantidad de caldo que de arroz. Deja cocer a fuego medio veinte minutos. Corta el calabacín en trozos grandes sin pelar y añádelos al arroz cinco minutos antes de que termine su cocción. Es importante que tanto calabacines como puerros y cebolletas queden al dente, un poquito duros. Cuando el arroz esté en su punto (20 minutos de cocción aproximadamente), sirve.