Arroz al curry

2010-04-22 14:47:53, por 23355

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Cocinado en olla de presión, para 8 a 10 porciones, sírvase solo o como guarnición.

Ingredientes

1 Kg de Arroz
media taza de salsa de soja
dos cucharadas de curry
una cucharada de crema de espárragos o champiñones
4 huevos
media taza de cebollitas verdes picadas (de cola, de verdeo, etc)
media taza de zanahoria, pimiento morrón y repollo picados en julianas
media taza de arvejas arvejas
dos dientes de ajo
una y media cucharada de mantequilla o margarina
2 chorizos o 4 salchichas
sal y/o pimienta a gusto

Preparación

Machacar el ajo con el cuchillo y que quede aplastado, en la olla a fuego medio, se pone la mantequilla, ya derretida se hechan los ajos hasta sofreirlos, luego se agrega el arroz, hasta tostarlo por unos 3 min., se sala y se hecha agua hasta cubrir como un dedo (echado) por encima del arroz, se bate y espere unos minutos, agregue la zanahoria, el repollo, las arvejas, el curry la salsa de soja, la crema, revuelva un poco y justo antes que empiece a hervir cubra la olla, mientras en una sartén se frie la cebolla y los pimentones, se agregan los huevos, los chorizos o salchichas, se haces como un revuelto, si se quiere condimentar le pone algo de soja, cuando suene la olla de presión se baja el fuego a mínimo y espere entre 8 y 10 min, luego saca el arroz, mescle con el revuelto y listo lo puede comer solo o lo usas de guarnición para algo.

Notas de Cocina

Si se desea agregar algo mã¡s de sabor, al momento de mezclar el arroz y el revuelto, agrã©guese una cucharada de mostaza.

TIPS de Cocina