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Arepas asadas en piedra (nariño) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22859
Ingredientes
- 1 ½ Libra (750 gr.) de masa de maíz añeja
- Sal a gusto
Preparación
La piedra se extrae de rocas negras de formación la josa. Se saca la laja y se reduce picándola hasta que quede el puro centro, debe quedar una piedra firme de unos 35 cms. de circunferencia. Ésta se lava muy bien, se seca y se pone al fuego medio para calentarla, cuando esté lista se unta con gordana de res (o un poco de aceite). Se arman las arepas y se ponen a asar sobre la piedra, por ambos lados. Toman un sabor muy especial.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez