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Alubias con cola de cerdo
2010-02-23 08:39:57, por 21727
Ingredientes
- 300 g de alubias
- 1 cola de cerdo
- 1 cabeza de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- sal ·
- aceite
- agua.
Preparación
Pon las alubias en remojo el día anterior. Colócalas en una cazuela con la cabeza de ajo entera, la ve dura en trozos y el rabo también troceado. Cúbrelo con agua sazona y añade un chorro de aceite. Deja que cueza a fuego lento hasta que esté tierno. A la hora de servir, retira la cabeza c ajo y, si lo deseas, también la verdura. Por último, rectifica de sal. Puedes acompañar las alubir con guindillas.