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Albóndigas de papas
2010-03-17 14:44:53, por 23955
Ingredientes
- kilo de papas
- 2 dientes de ajos
- 2 huevos
- Un manojo de perejil
- Sal gorda, al gusto
Preparación
Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapuré y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.
Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa.
Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.